Ikan Bumbu Arsik

Bahan:

• 1 kg ikan mas
• 3 bh jeruk nipis
• 10 btg serai, memarkan
• 1 genggam daun kemangi
• 3 bh bunga kecombrang
• 5 lbr daun mangkokan, iris halus
• 1 sdm andaliman
• 5 btr kemiri
• 7 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 2 bh asam kandis
• 1 sdt garam
  

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Setelah itu lumuri ikan dengan sebagian bumbu yang dihaluskan, di bagian dalam badan ikan dengan sebagian serai dan bunga kecombrang.
3. Alasi wajan dengan serai, taruh berturut-turut ikan, kemangi, kecombrang, daun mangkokan, dan asam, tuang air secukupnya hingga ikan terendam.
4. Tutup wajan, masak dengan api kecil sampai matang dan air habis.
   

Untuk 6 orang
Tags: ikan

Sumber : Tabloid Nova No. 903 June 2005